梅贻琦的夫人韩咏华女士，在抗战时期和梅先生在一起，经历了许多苦难.那时教授们的月薪，在抗战初期，还能够维持三个星期的生活，到后来就只够半个月用了.所以在西南联大时期，教授夫人都要为家里分忧.有的绣围巾，有的做帽子，也有的做一些食品，拿出去卖.那时韩咏华的视力不太好，就只能做一些糕点去卖.多少年后她回忆说:"赵世昌先生是上海人，教我做上海式的米粉碗糕，用一个银锭形的木模子做成糕，两三分钟做一块，取名"定胜糕"，由我挎着篮子，步行四十五分钟到"冠生园"寄卖."开始她碍于梅校长的面子，还不敢让人知道自己是谁，她只说姓韩而不说姓梅，那时梅家有四个孩子在联大读书，但梅贻琦却不让自己家里领取补助金.梅夫人回忆说:"我当时参加了昆明女青年会的活动，参加活动的还有龙云夫人、缪云台夫人等.大家轮流备饭，一次轮到我备饭时，确实没有钱，就在大西门旁铺一块油布摆个地摊，把孩子们长大后穿不上的小衣服、毛线头编结的东西以及我自己的衣服等摆上卖，一个早上卖了十元钱，总算勉强把这顿饭备上了."不久梅校长夫人摆地摊的事也就传出去了.梅贻琦在抗战时期是西南联大的负责人，但他自律甚严，从不沾公家的便宜，他那时有一个孩子没有考入西南联大，他就执意让他上别的大学，而没有通融一下;青年军征调时，他有一个孩子想去，他也不反对，听从孩子的意见，让他上了前线.校长夫人摆地摊，也从一个侧面反映了那时中国从事教育的人的道德境界，战时中国的高等教育能够延续，这也是原因之一.
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