“卖糕时我穿着蓝布褂子，自称姓韩而不说姓梅。 尽管如此，还是谁都知道了梅校长的夫人挎篮卖定胜糕的事。”

——韩咏华

梅贻琦，清华大学校长。西南联大在昆明成立以后，北大、清华、南开三校长俱任联大常委，亦称其为“梅常委”。因当时张伯苓和蒋梦麟两位长者经常不在昆明，三常委中最年轻的梅贻琦成为西南联大实际上的校长。他受命于危难之中，挑起了这一副分量沉重、路途遥遥的担子。

    “严以律己，宽以待人”，是梅校长为人处世之信条，也是他能够以崇高的威望，将西南联大维持到抗战胜利的原因之一。联大人提起他，称之为“无我的梅校长”。梅贻琦的所思所为都已经与西南联大融合在一起，人们从来都感觉不到梅贻琦个人利益与个人意志的存在。

    从不过问家事的他，甚至不知道自己的妻儿在挨饿。梅贻琦一家原来住在清华园内甲所，作为当时的大学校长，家庭生活是富裕安宁的。梅贻琦夫人韩咏华出身大从当年梅夫人的家庭账本中，可见在北平生活的一斑。其中记录了洋车、保姆、牛奶、点心、零食，以及送礼、小费等开销从北平来到昆明后，经历了民族的灾难，大学的困境，梅夫人对丈夫的责任理解至深。对于生活极大的落差，她毫无抱怨，而以一种共赴国难的姿态，在联大的教授夫人们中，率先作出样板。   

    梅家从前所用众多佣人，现在全部由梅夫人一双手代替。

1942年以后，物价飞涨，联大教授们的薪水不能按时发放，家里揭不开锅的日子迫在眉睫。梅校长将政府拨给他和行政人员的津贴全部捐出，坚持“同舟共济”之联大精神。梅校长还利用学校仪器，组织服务社去社会上做工程，创造收入为教授们发补贴，而他自己却分文不取。

韩咏华女士深明大义，为支持丈夫，维持家庭生计，与潘光旦夫人、严复礼夫人等推磨做糕点，挎上沉重的篮子，走到昆明老牌的糕点铺“冠生园”去，出售自制的糕点，来贴补家用。

当教授们到梅校长家议事时，常常受到热情的招待。当他们围坐一桌，品尝梅夫人亲手做的糕点时，深为韩女士的坚韧精神所感，便将这糕点命名为“定胜糕”。即谓：抗战一定胜利!从此，“定胜糕”的名字叫响了西南联大和昆明城。

到昆明之后，梅家长子梅祖彦，长女梅祖彤俱响应号召从军抗日。其子为美军翻译，其女为军中看护。

梅贻琦逝于台湾后，韩咏华女士辗转美国，后回到大陆颐养天年，九十高龄后逝于北京。